Archivi categoria: Si mangia in Osteria

Nel mese di ottobre, funghi, zucca e castagne sono i veri protagonisti della cucina. Ecco come li interpretiamo noi: Crema di zucca mantovana con briciole di amaretto e ristretto di aceto balsamico Gnocchi di patate e castagne mantecati alla zucca … Continua a leggere →

LA SETTIMANA DEL RISOTTO Da lunedì 23 a domenica 29 settembre In collaborazione con Riserva San Massimo – autentico riso Carnaroli superfino Vieni ad assaggiare il nostro risotto: per te in omaggio una confezione di riso Carnaroli superfino della Riserva … Continua a leggere →

Gazpacho di pomodoro e cetriolo, crudo di gamberi alla vaniglia e melone Carpaccio di fassona con misticanza, spuma di formaggio di capra e agretto ai lamponi Il vino rosso estivo d’eccellenza: la schiava altoatesina. Bassa gradazione alcolica (soli 12,5-13,0°) e … Continua a leggere →

Ecco tutte le nostre novità imperdibili: L’AMBIENTE: L’Osteria Brunello ha riaperto dopo un leggero ma significativo restyling. Ora si cena in un ambiente più luminoso, leggero, se volete un po’ più chic, dal piglio internazionale. In sintesi: si sta molto … Continua a leggere →

La Chianina è una razza di bovino antichissima, autoctona della Val di Chiana, allevata esclusivamente per la sua carne pregiata. I soggetti di razza pura, molto rari, sono iscritti all’albo e sono certificati con il marchio I.G.P. del Vitellone Bianco … Continua a leggere →

Non è proprio una novità, dato che lo proponiamo ormai da un mese, ma solo ora abbiamo modo di presentarvi il nostro menu autunnale. E’ una stagione molto interessante in cucina, si trovano materie prime ricche e molto versatili, come … Continua a leggere →

Siamo presenti sull’allegato del Corriere della Sera che trovate in edicola in questi giorni. La guida ai ristoranti si chiama “I ristoranti d’inverno – Menuale” e ci trovate sulla pagina 84.

Molti vengono in Osteria per mangiare della buona carne accompagnato da un rosso importante. Per carità, non vorremmo mai dissuaderli… da noi una bella bistecca di fiorentina è sempre stata e sempre sarà un must. Ma se una sera vi … Continua a leggere →